صحة

أين يوجد البروتين ؟ وما هي والأطعمة الغنية بالبروتين الحيواني والنباتي؟

أين يوجد البروتين ؟ بالطبع المقصود بهذا السؤال هو مصادر البروتين أو كيفية الحصول على البروتين، وهو ما سوف نتطرق إليه لاحقاً باستفاضة. ولكن، الآن سوف نشرح أماكن تواجد البروتين في الجسم، فهو يوجد في كل أنحاء الجسم، في العضلات، والعظام، والجلد والشعر والأنسجة. وهو يُشكل الأنزيمات المسؤولة عن التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الجسم، والهيمجلوبين الذي يحمل الأكسجين في الدم. ويوجد حوالي عشرة آلاف نوع مختلف من البروتين يتكون منها جسمك ويجعلك ما أنت عليه اليوم. لذا فهو مُهم جداً لحياة الإنسان، فأين يوجد البروتين وما هي مصادره؟

أين يوجد البروتين
أين يوجد البروتين

أين يوجد البروتين ؟

أين يوجد البروتين ؟ وما هي البروتينات؟ يتكون البروتين من بعض المركبات العضوية التي يُطلق عليها الأحماض الأمينية، وهناك حوالي تسع أنواع من الأحماض الأمينية، ويستطيع جسم الإنسان إنتاج الأحماض الأمينية عن طريقتين، الأولى عن طريق تخليقها من العدم، والثانية عن طريق تحويلها (أي تويل حمض إلى حمض آخر)، ولكن هناك بعض الأنواع والتي يُطلق عليها الأحماض الأمينية الأساسية والتي يجب الحصول عليها من الطعام حيث لا يستطيع الجسم تخليقها. ونجد أن مصادر البروتين الحيوانية تُقدم جميع الأحماض الأمينية التي يحتاج إليها الجسم.

ولكن أين يوجد البروتين بعيداً عن المنتجات الحيوانية؟ يوجد في الخضار والفاكهة والمكسرات والحبوب الكاملة والبذور، ولكن هذه المصادر تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية. لذا فإن النباتيين ( الأشخاص اللذين لا يأكلون اللحوم والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان)، يجب عليهم تناول مجموعة مُعينة من الأطعمة التي تحتوي على البروتينات المتنوعة للحصول على كل الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لإنتاج بروتين جيد.

أين يوجد البروتين
أين يوجد البروتين

أين يوجد البروتين الحيواني؟

يوجد البروتين الحيواني في اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان والبيض، ولكن هناك بعض الأنواع من الأطعمة التي تحتوي على البروتين بنسبة أكبر من غيرها، وفيما يلي أمثلة للطعام الحيواني الغني بالبروتين :

  • أكل السمك بجميع أنواعه، خاصةً السلمون والتونة.
  • اللحم البقري، حيث يحتوي كل 100 جرام من اللحم على 26 جرام بروتين.
  • صدور الدجاج، حيث يوجد 27 جرام بروتين لكل 100 جرام من صدور الدجاج.
  • صدور الديك الرومي.
  • البيض، حيث يوجد حوالي 7 جرام بروتين في كل بيضة.
  • منتجات الألبان، خاصة الجُبن القريش.

موضوعات ذات صلة :

البيض والكوليسترول.

أضرار اللحوم.

أين يوجد البروتين النباتي؟

البروتين النباتي هو البروتين الذي يوجد في النباتات مثل  الخضار والفاكهة وغيرهما، ولكن تقل نسبة البروتين في النباتات عنها في المنتجات الحيوانية. ويستخدم النباتتين مصادر البروتين النباتي كبديل للبروتين الحيواني، وفيما يلي قائمة توضح أين يوجد البروتين في النباتات :

  • فول الصويا Soybeans، حيث يعتبر فول الصويا من أغنى المصادر النباتية للبروتين، حيث يحتوي كل 100 جرام من فول الصويا على 36 جرام من البروتين.
  • الشوفان Oatmeal، يحتوي كل 100 جرام من الشوفان على 17 جرام بروتين.
  • الكينوا Quinoa، يحتوي كل 100 جرام من الكينوا على 15 جرام بروتين، ويتم عمل سلطة الكينوا بجانب بعض المقادير الأخرى للحصول على طعام متوازن.
  • المكسرات بجميع أنواعها.
  • الأفوكادو والبروكلي.
  • الحبوب الكاملة والبقوليات.
  • جميع أنواع الخضار والفاكهة تحتوي على البروتين بنسب مختلفة، وتحتوي أيضاً على الألياف الغذائية المهمة في عملية التمثيل الغذائي. تجيب هاتان القائمتين على السؤال السائد : أين يوجد البروتين ؟
الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

إغلاق